La Peyrouse à DURBAN CORBIÈRES 11360 : Adresse, horaires, téléphone

Issue d'une longue lignée de viticulteurs, notre famille " GILI-RAYNAUD » exploite aujourd'hui un domaine situé au cœur du pays Cathare. Nous avons su nous adapter aux nouvelles techniques de culture en profitant du climat venté des Corbières qui permet d'éviter une trop grande fréquence des traitements. L'état sanitaire de la vendange est naturellement bon et nous sommes fiers d'avoir obtenu en 2013 la certification " agriculture biologique ». Les vendanges s'échelonnent de septembre à octobre en fonction des cépages, des terroirs et des types de vins recherchés, les raisins cueillis à leur maturité optimale sont vinifiés de façon traditionnelle. Nous avons à cœur de conserver nos traditions tout en utilisant les dernières techniques de vinification, ainsi grâce à un égrappage total et à un contrôle constant des températures de fermentation les macérations peuvent être longues et extraire tous les tanins et arômes.