Agrology à Paris 12 75012 : Adresse, horaires, téléphone

Dans leur épicerie de la rue de Prague, Nathalie et Olivier pratiquent le méditerranéen d'origine contrôlée. Une langue bien vivante qui résonne dans la salle boisée aux étagères bordées de joyeusetés ensoleillées et de flacons nature de haute voltige. Sur la grande table en bois, en terrasse ou sur le moindre coin de tonneau, on tapasse à fond les ballons : réconfortante burrata artisanale au lait cru ; carpaccio de bresaola alla tirolese et copeaux de parmesan ; chouette tartinade de poireau au sésame. Aperçus dans les assiettes des voisins, de très grands anchois de Cantabrie bien huilés, une assiette de jambon corse au caractère bien trempé, et une fine piadina romagnola avec prosciutto crudo ou une pinsa romana gourmandissime !
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