Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, de viennoiseries et de pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences essentielles incluent la capacité à travailler la pâte, à respecter les temps de fermentation et à créer des recettes innovantes. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier comprennent la préparation des produits, la gestion des stocks, ainsi que l'entretien de l'atelier. Parmi les prestations offertes, on retrouve la production de pains variés, de pâtisseries fines, de gâteaux sur mesure et de produits de saison. Les types d'interventions peuvent aller de la vente directe en boutique à la fourniture de services pour des événements tels que des mariages ou des anniversaires. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent également dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.

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